Supervisor de Alimentos e Bebidas (Chefe de Sala)

Sobre a vaga

Procuramos um Supervisor de Alimentos e Bebidas (Chefe de Sala) para gerir as operações do outlet, garantir a qualidade dos serviços e otimizar os resultados financeiros. O candidato atuará em estreita colaboração com a equipa de cozinha, stewards e a direção do hotel.

Principais responsabilidades

• Participar na preparação de planos financeiros e do orçamento operacional do outlet.
• Monitorizar o orçamento, controlar despesas de alimentos, bebidas e recursos humanos.
• Identificar oportunidades de vendas e promover promoções que melhorem a experiência gastronómica.
• Garantir a segurança das transações financeiras e de crédito mediante verificações aleatórias.
• Assegurar a manutenção e higienização dos equipamentos de alimentos e bebidas.
• Supervisionar a aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados e a formação da equipa.
• Comunicar diariamente com a cozinha sobre ementas e pedidos especiais.
• Recrutar, formar, avaliar e desenvolver a equipa, reduzindo a rotatividade.
• Responder ao feedback de hóspedes e equipa, promovendo a melhoria contínua.
• Gerir o stock, manter níveis adequados de produtos e garantir o armazenamento correto.
• Participar em reuniões de alimentos e bebidas e coordenar programas de marketing.

Perfil desejado

• Licenciatura em Gestão Hoteleira.
• Experiência mínima de 4 anos em função semelhante ou área relacionada.

Competências requeridas

• Conhecimento de gestão financeira e controlo de custos.
• Capacidade de análise de indicadores de desempenho.
• Domínio de normas de segurança alimentar e higiene.
• Habilidade para liderar e formar equipas.
• Facilidade de comunicação com diferentes departamentos.

O que oferecemos

• Ambiente de trabalho dinâmico em hotel de referência.
• Oportunidades de desenvolvimento profissional.