Nutricionista – Cozinha Industrial

Olá! Estamos à sua espera 😊Quem SomosA QGMI é um grupo global de infraestruturas, especializado no desenvolvimento, estruturação e implementação de projetos complexos de engenharia e construção.Atuamos desde a fase inicial de conceção até à entrega final dos projetos, integrando de forma eficiente design, procurement e construção. A nossa equipa trabalha lado a lado com os clientes para superar desafios técnicos, operacionais e financeiros, garantindo soluções inovadoras e sustentáveis.Além disso, prestamos assessoria financeira estratégica, apoiando os nossos parceiros na estruturação financeira dos projetos, sempre em conformidade com os mais elevados padrões internacionais de governança, compliance e sustentabilidade. Na QGMI, acreditamos que inovação e responsabilidade devem caminhar juntas para construir um futuro sólido.🔗 Saiba mais sobre nós: Cuito / Mavinga – Província do BiéFunção: Nutricionista – Cozinha IndustrialRequisitos:Licenciatura em Nutrição;Inscrição válida na Ordem ou entidade profissional competente (quando aplicável);Experiência mínima de 3 anos em cozinhas industriais, catering, hotelaria ou alimentação coletiva;Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e sistemas de controlo de qualidade;Experiência em elaboração de ementas, planeamento alimentar e gestão de stocks;Domínio do Microsoft Office, com especial enfoque em Excel;Boa capacidade de organização, liderança, comunicação e resolução de problemas;Disponibilidade para trabalhar em regime de rotação em projeto localizado no Cuito Cuanavale/Mavinga.Deveres e responsabilidadesInspecionar diariamente as instalações da cozinha antes do início das operações;Conferir o recebimento de géneros alimentícios, verificando qualidade, quantidade e condições de armazenamento;Monitorizar e registar as temperaturas das câmaras frigoríficas, congeladores e alimentos preparados;Acompanhar e supervisionar todas as etapas de preparação das refeições, assegurando o cumprimento das normas de segurança alimentar;Supervisionar a distribuição das refeições, garantindo qualidade, porções e atendimento ao número previsto de colaboradores;Avaliar sobras, desperdícios e índices de aproveitamento, propondo ações de melhoria contínua;Manter atualizados todos os registos e documentação obrigatória relacionados com segurança alimentar e controlo de qualidade;Ministrar formações e orientações técnicas à equipa de cozinha sempre que necessário;Elaborar e planear cardápios diários e semanais, considerando o equilíbrio nutricional, disponibilidade de produtos e necessidades operacionais;Planear as necessidades de compras de alimentos e insumos em articulação com as áreas responsáveis;Acompanhar as escalas e cargas horárias da equipa da cozinha, apoiando a gestão operacional;Monitorizar as alterações do efetivo do projeto (admissões, desmobilizações e variações de mão de obra), assegurando que a produção de refeições esteja dimensionada de acordo com o número de colaboradores;Garantir o cumprimento da legislação sanitária, das Boas Práticas e dos procedimentos internos e dos requisitos de Segurança, Saúde e Ambiente.Competências comportamentais:Liderança e gestão de equipas;Organização e planeamento;Atenção ao detalhe;Capacidade analítica;Proatividade;Sentido de responsabilidade e ética profissional;Boa comunicação e trabalho em equipaO Que OferecemosNa QGMI, as pessoas estão no centro de tudo o que fazemos. Acreditamos que juntos superamos grandes desafios.Ambiente de trabalho dinâmico, colaborativo e multicultural;Cultura diversa e inclusiva;Oportunidades de desenvolvimento profissional;Integração num grupo internacional em crescimento. Show more Show less