Gestor De Restaurante

O teu dia-a-diaParticipar na preparação de planos financeiros e do orçamento operacional do Outlet;Monitorizar o orçamento e controlar as despesas, com foco nos custos com alimentos, bebidas e recursos humanos;Certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas, se encontram em boas condições operacionais e que sejam higienizados com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;Coordenar-se com superior hierárquico na condução dos procedimentos de stock de alimentos e bebidas programados e manter stocks mínimos e máximos para todos os alimentos, bebidas, materiais e equipamentos;Assegurar a segurança e armazenamento adequados dos alimentos e bebidas, stocks e equipamentos, e reabastecer os aprovisionamentos de forma oportuna e eficiente;Possuir um conhecimento profundo de todas as instalações do hotel e capacidade para responder às perguntas dos hóspedes de forma rápida, educada e útil;Estabelecer e atingir metas de qualidade, respondendo com cortesia e celeridade a todas as questões, reclamações e/ou solicitações, para assegurar um alto nível de satisfação dos hóspedes;Assegurar que todas as transacções financeiras e de crédito sejam tratadas de forma segura, através de verificações aleatórias nos pontos de venda;Coordenar-se com o superior hierárquico na gestão dos programas de marketing do restaurante, para o Hotel;Promover promoções que ofereçam excelentes experiências gastronómicas aos hóspedes a um bom preço;Em parceria com o superior hierárquico, identificar oportunidades adicionais de vendas, para aumentar as receitas;Manter no sistema, programas e promoções de marketing de alimentos e bebidas e monitorizar a concorrência local;Assegurar que todos os alimentos e bebidas servidos aos hóspedes possuam um alto padrão de qualidade e que a sua apresentação esteja de acordo com os padrões estabelecidos;Analisar e responder ao feedback e satisfação dos hóspedes e a informações de satisfação da equipa, disponibilizando um compromisso positivo de melhoria contínua do produto e do desempenho;Coordenar com o superior hierárquico, o recrutamento responsável e eficaz, a formação e desenvolvimento, certificação, avaliação de desempenho, redução de rotatividade e optimização da produtividade, utilizando práticas de trabalho eficientes e escalas de pessoal;Monitorizar as necessidades diárias de pessoal nos pontos de venda e fornecer orientação, formação e feedback regular, para auxiliar na gestão de conflitos e melhorar o desempenho dos elementos da equipa;Instruir e formar todos os membros da equipa, em conformidade com as leis e regulamentos de segurança locais;Certificar-se que a equipa recebe a formação adequada no que respeita aos padrões de qualidade e serviço, que possui as ferramentas e equipamentos necessários e que se encontra habilitada para realizar as suas actividades;Certificar-se que as equipas estão seguras e familiarizadas com todas as informações sobre as operações do Outlet, ementas e instalações do Hotel;Conduzir reuniões departamentais regulares e eficazes e comunicar as informações relevantes à equipa;Comunicar diariamente com a cozinha, sobre assuntos relacionados com ementas e pedidos especiais dos hóspedes;Interagir com a cozinha e stewards, para assegurar que a operação decorre dentro do previsto;Participar em reuniões regulares de alimentos e bebidas, para obter e partilhar informações;Supervisionar se todos os manuais de Procedimentos Operacionais Padronizados, estão a ser utilizados e se a equipa recebe formação em conformidade;Desempenhar outras funções, quando designado.O que precisamos de tiHabilitações LiteráriasAo nível da licenciatura em Gestão de Hoteleira.ExperiênciaDe 5 anos no desempenho de função semelhante ou numa área relacionada, com histórico comprovado de sucesso;É essencial a experiência em cadeias hoteleiras de 5 estrelas de luxo.Competências/ConhecimentosExcelentes competências de comunicação oral e escrita em português e inglês, principalmente para lidar de forma eficaz com pessoas de diversas origens;Bons conhecimentos dos sistemas de software utilizados em hotelaria: Windows, Excel, PowerPoint, MICROS e outros sistemas POS;Capacidade para trabalhar como parte de uma equipa diversificada;Mantém alta confidencialidade em relação à privacidade do hóspede e quaisquer questões relacionadas com o hotel;Conhecimento profundo de todas as instalações do hotel e capacidade para responder às perguntas dos hóspedes de forma rápida, educada e útil;Disponibilidade para trabalhar em turnos rotativos em qualquer dia da semana;Capacidade para trabalhar noutras secções do departamento, conforme necessário.Como posso alcançar isto?Preocupamo-nos genuinamente com as pessoas e demostramo-lo através da nossa promessa de verdadeira hospitalidade, todo e a cada dia. É o que liga todos os colegas dos hotéis IHG®.As declarações nesta descrição de função, destinam-se a representar as responsabilidades principais e o nível de trabalho que está a ser realizado. Não se destina, a representar todas as responsabilidades ou qualificações do trabalho.No IHG, representado aqui pelo InterContinental Luanda Miramar, estamos comprometidos com práticas de recrutamento justas e inclusivas.Não discriminamos com base em raça, religião, género, orientação sexual, filiação política ou qualquer outra característica pessoal.Informamos que não cobramos qualquer valor em nenhuma etapa do processo de recrutamento.Don't quite meet every single requirement, but still believe you'd be a great fit for the job? We'll never know unless you hit the 'Apply' button. Start your journey with us today. Show more Show less